Vino svedese: come il riscaldamento globale sta spostando i vigneti europei verso nord

Il vino scandinavo potrebbe essere la prossima grande novità dato che il clima imprevedibile colpisce l’Europa meridionale.

La Scandinavia non è esattamente quello che gli intenditori definirebbero il paese del vino per eccellenza. Ma con i cambiamenti climatici che rendono le stagioni di crescita più calde e più lunghe e le nuove varietà di uva adattate a questo paesaggio, la vinificazione svedese sta guadagnando terreno.

Mentre la siccità, l’aumento del caldo e altri eventi meteorologici estremi stanno costringendo le tradizionali regioni vinicole a rivalutare i propri metodi, la vinificazione svedese si sta trasformando da un’attività prevalentemente amatoriale su piccola scala a un’industria con crescenti ambizioni.

Kullabergs Vingård è unvignetoe azienda vinicola all'avanguardia tra i produttori che cercano di ridefinire ciò che può essere il vino svedese.

Estesa su 14 ettari, la maggior parte dei suoi vigneti sono stati piantati meno di dieci anni fa. Nel 2022, l'azienda vinicola ha raggiunto una produzione annua di oltre 30.000 bottiglie, per lo più bianchi che si possono trovare nei ristoranti di fascia alta dall'Europa al Giappone e che hanno vinto numerosi premi internazionali.

“Laddove i vigneti nei paesi più tradizionali soffrono, noi stiamo guadagnando slancio”, afferma Felix Åhrberg, un enologo e produttore di vino di 34 anni tornato in Svezia nel 2017 per guidare Kullabergs Vingård dopo aver lavorato nei vigneti di tutto il mondo.

Le viti possono tollerare il caldo e la siccità eagricoltura senza irrigazione è tradizionalmente praticata in alcune parti d’Europa. Ma l’ultimo decennio ha visto gli anni più caldi mai registrati sul pianeta e si prevede un ulteriore riscaldamento. Ciò può colpire il vino, dove anche minime variazioni meteorologiche possono modificare il contenuto di zuccheri, acidi e tannini dell'uva.

Il cambiamento climatico può rendere più impegnative le aree un tempo ideali per alcune uve.Calore estremomatura l'uva più velocemente, portando a vendemmie anticipate che possono diminuire la qualità, o a vini più forti e meno equilibrati se lasciati maturare troppo a lungo.

Negli ultimi anni, la vite è stata piantata sempre più a nord, con vigneti commerciali che sono apparsi in Norvegia e Danimarca e altri, anche nell’Ovest americano, che si sono espansi in zone più fresche. ILRegno Unito, famosa per le sue birre ale e amare, prevede che la superficie vitata raddoppierà nei prossimi 10 anni, alimentata dalla domanda dei suoi vini spumanti.

"Questa è la nuova frontiera della vinificazione e l'uva cresce meglio nella sua frontiera più fresca", dice Felix mentre attraversa la cantina di recente costruzione di Kullabergs Vingård.

Secondo i dati dell’Istituto meteorologico e idrologico svedese, le temperature nella Svezia meridionale sono aumentate di circa 2 gradi Celsius negli ultimi 30 anni rispetto ai 30 anni precedenti. E la stagione di crescita si è allungata di circa 20 giorni.

Anche la diffusa adozione di nuove varietà di uve resistenti alle malattie è attribuita alla crescita del vino svedese. La maggior parte dei vigneti ha piantato un'uva chiamata Solaris, sviluppata in Germania nel 1975, adattata ai luoghi più freschiclima e più resistente alle malattie. Ciò consente alla maggior parte dei vigneti di evitare l’uso di pesticidi.

"Il Solaris è come il vitigno nazionale qui in Svezia", ​​afferma Emma Berto, una giovane enologa ed enologa francese di Thora Vingård, sulla penisola di Bjäre, a circa 20 chilometri a nord di Kullabergs Vingård.

Lei e il suo compagno, Romain Chichery, si sono trasferiti aSveziapoco dopo aver terminato gli studi di viticoltura in Francia, attratti dalla possibilità di gestire un vigneto e un'azienda vinicola così presto nella loro carriera.

Il loro obiettivo è combinare la vinificazione tradizionale con pratiche ambientali aggiornate, come evitare i pesticidi e utilizzare colture di copertura estensive per migliorare la qualità del suolo e incoraggiare gli insetti benefici e la biodiversità.

Dicono di dover affrontare meno incidenti climatici estremi in Svezia che in Francia, dove gli inverni caldi possono far sì che le viti producano germogli precoci vulnerabili al gelo, e violente grandinate possono distruggere un anno di lavoro in pochi minuti. E Romain dice che hanno una maggiore libertà di sperimentare