Editoriale dell'esperto: La manutenzione preventiva massimizza la qualità e la redditività

Il buon funzionamento di un’azienda vinicola è fondamentale per il suo successo a lungo termine.

Di Erin Ouellette

Le aziende vinicole fanno affidamento su una varietà di attrezzature nelle loro operazioni quotidiane: attrezzature che devono funzionare senza intoppi affinché l'azienda continui a funzionare senza intoppi. La manutenzione preventiva e regolare è una parte importante (ma spesso trascurata) del possesso di un'attrezzatura. Dai sistemi di irrigazione ai trattori, dovrebbe essere sviluppato un approccio sistematico alla manutenzione, comprese le attività da eseguire su base giornaliera, settimanale, mensile e annuale. Trascurare la manutenzione necessaria provoca guasti alle apparecchiature e interruzioni della produzione. D'altro canto, la manutenzione preventiva controllerà i costi, gestirà le risorse man mano che l'azienda cresce, migliorerà la sicurezza e la conformità e ottimizzerà l'allocazione delle risorse, il tutto promuovendo il successo a lungo termine e contribuendo ai profitti.

Controllare i costi

Si verificheranno (inevitabilmente) guasti alle apparecchiature, che spesso causeranno danni alla macchina e perdita di produzione. Una regolare manutenzione preventiva consente di identificare e affrontare in modo proattivo potenziali guasti alle apparecchiature prima che si verifichino. Le apparecchiature mantenute correttamente avranno una durata di vita più lunga e si risparmierà denaro sui costi di sostituzione delle apparecchiature ogni anno. Una manutenzione regolare garantisce che le apparecchiature funzionino a livelli ottimali, con conseguente riduzione del consumo energetico e dei costi operativi. Previene inoltre le interruzioni della produzione, che possono comportare una diminuzione della qualità e una perdita di ricavi. La pianificazione proattiva della manutenzione consente di semplificare il lavoro. I tempi di inattività vengono ridotti ed è possibile completare più attività in meno tempo, risparmiando denaro sui costi di manodopera. Il risultato finale è una maggiore soddisfazione del cliente, un'eccellente qualità del prodotto e costi tenuti sotto controllo. L'esecuzione della manutenzione preventiva comporta un costo in termini di manodopera e componenti. Tuttavia, è molto meno costoso dell’alternativa.

Gestisci le tue risorse man mano che il business cresce

Man mano che la tua attività cresce e la quantità di attrezzature necessarie per le operazioni aumenta, l'importanza della manutenzione preventiva diventa maggiore. Le prestazioni delle apparecchiature possono essere massimizzate eseguendo interventi di manutenzione programmata quali ispezioni regolari, lubrificazione, pulizia e sostituzione dei componenti. Le apparecchiature che funzionano al massimo delle prestazioni subiscono meno usura, quindi la manutenzione aumenterà la durata delle risorse. È possibile evitare la sostituzione prematura delle attrezzature e i fondi risparmiati possono essere destinati ad espandere ulteriormente le capacità produttive.

Un'altra considerazione, man mano che la vostra azienda vinicola cresce, è che più attrezzature acquisite, più difficile sarà tenere traccia della manutenzione completata e di ciò che resta da fare. Più grande diventa il tuo reparto di manutenzione, più difficile sarà gestirlo. I reparti di manutenzione mal gestiti costano molti soldi.

Molte aziende vinicole utilizzano metodi della vecchia scuola come fogli di calcolo o anche lavagne bianche per gestire la manutenzione delle attrezzature. È impossibile scalare in modo efficace utilizzando questi strumenti obsoleti. Il software di gestione della manutenzione computerizzata (CMMS) può aiutare a gestire l'intero reparto di manutenzione. Gestisce e pianifica automaticamente la manutenzione preventiva su tutte le vostre apparecchiature. Gestisce inoltre gli ordini di lavoro correttivi e tiene traccia dell'inventario dei pezzi di ricambio in modo da avere le parti di cui hai bisogno quando ne hai bisogno. Un registro di tutta la manutenzione eseguita viene conservato come Cronologia degli ordini di lavoro. I dati storici possono essere utilizzati per riferimento futuro. L'implementazione di un CMMS può aiutare la tua azienda vinicola a completare la manutenzione preventiva in modo coerente e puntuale.

Migliorare la sicurezza e la conformità

Le aziende vinicole hanno la responsabilità di fornire un ambiente di lavoro sicuro ai propri dipendenti. Devono inoltre rispettare le normative del settore per garantire che i loro prodotti siano sicuri per i consumatori. Il software di manutenzione preventiva facilita lo sviluppo e l'applicazione di protocolli di sicurezza per tutti gli aspetti delle operazioni di cantina, tra cui raccolta, produzione, imbottigliamento e stoccaggio. Un’attrezzatura correttamente funzionante riduce il rischio di incidenti e lesioni. Riduce inoltre il rischio che parti rotte o altri corpi estranei contaminino i prodotti finiti. Le ispezioni regolarmente programmate e la manutenzione preventiva garantiscono che le apparecchiature siano in condizioni di lavoro sicure. Le migliori condizioni di sicurezza riducono al minimo il rischio di incidenti e richiami, risparmiando risorse preziose e massimizzando la qualità.