Birrificio di Middletown acquistato dal capo birraio del birrificio di Dayton

MIDDLETOWN — Dan Lauro ha detto che non voleva sedersi su una sedia a dondolo quando aveva 80 anni chiedendosi se avrebbe potuto essere un imprenditore di successo.

"Se avevo intenzione di farlo, questo era il momento giusto", ha detto il 45enne. “Era ora di cogliere l’occasione. Preferisco provare e fallire piuttosto che non provarci.

Così Lauro ha acquistato l'attrezzatura per la produzione della birra e sta affittando con un'opzione per acquistare l'edificio che in precedenza ospitava Rolling Mill Brewing Co. Lauro ha chiamato la sua attività Gravel Road Brewing Co.

Il birrificio è aperto da alcune settimane, anche se l'esterno dell'edificio al 916 First Ave. sembra come quando Joshua e Megan Laubach chiusero l'attività nel settembre 2022 dopo cinque anni.

Lauro, ex capo birraio della Carillon Brewing Co., ha affermato di aver ricevuto una sovvenzione di 15.000 dollari dalla città di Middletown per apportare miglioramenti all'attività. Ha in programma di installare un sistema di ventilazione, dipingere l'esterno dell'edificio di 5.648 piedi quadrati e rinominare l'azienda, ha detto.

Con sette anni di esperienza nella produzione di birra presso la Carillon Brewing Co., situata nel Carillon Historic Park di Dayton, Lauro crede di essere pronto per essere un imprenditore per la prima volta.

"Non sono mai stato uno a cui è piaciuto lavorare per altre persone", ha detto. "Se devo lavorare 60-70 ore settimanali, tanto vale lavorare per me stesso."

Rolling Mill Brewery Co. era l'unico birrificio dedicato senza glutine dell'Ohio. Lauro ha detto che offrirà birra senza glutine, ma produrrà anche stili classici come la cream ale, la Kentucky common e l'American pale ale.

Invece di aprire subito una cucina, Lauro ha detto che spera di avere una rotazione di food truck ogni fine settimana. BL Barbecue si è impegnata a essere sul posto quando il camion del cibo sarà disponibile nei fine settimana, ha detto.

Lauro ha detto che i proprietari di NEW Ales Brewing e Steel City Pizza, che hanno recentemente aperto in Manchester Avenue, sono stati "di grande supporto" alla sua impresa commerciale.

Il nome dell'azienda - Gravel Road - deriva dal suo background in cui è cresciuto nell'Ohio nordoccidentale, dove la sua fattoria d'infanzia aveva una strada sterrata.

Quando gli è stato chiesto dove abitasse, Lauro ha risposto ridendo: “Una fattoria in mezzo al nulla”.

COME ANDARE

COSA: Gravel Road Brewing Co.

DOVE: 916 First Ave., Middletown

ORARI: 16-21 venerdì e sabato; domenica da mezzogiorno alle 18:00

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Circa l'autore

Rick McCrabb lavora al Journal dal 1987. Si occupa di Middletown, Monroe, Trenton e Madison Twp. e scrive una rubrica ogni domenica.